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<title>Dunkelbock</title>
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<p>Als <b>Dunkelbock</b> (auch <b>Dunkler Bock</b>) bezeichnet man eine Variante des <a href="Bockbier" title="Bockbier">Bockbiers</a>. Es wird wie normale Bockbiere gebraut, jedoch wird der <a href="Maische" class="mw-redirect" title="Maische">Maische</a> eine geringe Menge an <a href="R%C3%B6stmalz" class="mw-redirect" title="Röstmalz">Röstmalz</a> beigefügt, der die Färbung bewirkt. Die Menge an Röstmalz ist dabei jedoch so gering, dass kein ausgeprägter Röstmalzcharakter wie z. B. beim <a href="Porter_(Bier)" title="Porter (Bier)">Porter</a> entsteht. Dunkelbocks mit höheren Alkohol- und <a href="Stammw%C3%BCrze" title="Stammwürze">Stammwürzegehalt</a> werden auch <b>Dunkeldoppelbock</b> genannt. Das Bier wird als vollmundig im Körper, im Abgang kräftig und malzig, aber nicht süß beschrieben.<sup id="cite_ref-1" class="reference"><a href="#cite_note-1"><span class="cite-bracket">[</span>1<span class="cite-bracket">]</span></a></sup>
</p>
<div class="mw-heading mw-heading2"><h2 id="Einzelnachweise">Einzelnachweise</h2></div>
<ol class="references">
<li id="cite_note-1"><span class="mw-cite-backlink"><a href="#cite_ref-1">↑</a></span> <span class="reference-text"><a href="Horst_Dornbusch" title="Horst Dornbusch">Horst Dornbusch</a>: <i>Das grosse Brauwelt Lexikon der Biersorten.</i> Hans Carl, Nürnberg 2017, ISBN 978-3418001319, S. 69.</span>
</li>
</ol></div><!--htdig_noindex--><div><div class="zim-footer">
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